乌鸡，又称黑鸡，是一种营养丰富的食材。它的肉质鲜嫩，口感滑爽，富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸。今天，我将教你如何用简单的步骤制作一道美味的家常炒乌鸡。

所需材料

1. 乌鸡一只
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 食盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将乌鸡宰杀、去毛、去内脏，然后用清水冲洗干净。再将乌鸡切成适当大小的块状，备用。

2. 接着，将生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。准备好这些食材后，我们可以开始炒乌鸡了。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后，放入花椒粒和干辣椒段爆香。当花椒和辣椒变色时，捞出丢弃。然后将生姜片、大葱段和大蒜末放入锅中，翻炒出香味。

4. 当锅中的香味四溢时，将乌鸡块放入锅中，用中火将乌鸡块两面煎至微***。在煎的过程中，可以适当加入一些料酒去腥味。

5. 当乌鸡块两面煎至微***时，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和胡椒粉，翻炒均匀。让乌鸡块充分吸收调料的味道。

6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。大约20-30分钟，当汤汁收浓时，撒上切好的葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味可口的家常炒乌鸡就做好了！它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来尝试一下吧！