荷叶糯米骨的做法

荷叶糯米骨是一道美味的传统中式菜肴，它以糯米和猪骨为主要原料，再加入荷叶、香菇、虾仁等食材，经过精心烹制而成。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就让我来介绍一下荷叶糯米骨的具体做法吧！

首先，我们需要准备以下材料：糯米500克、猪骨500克、荷叶适量、香菇适量、虾仁适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量。

接下来，我们开始制作荷叶糯米骨。首先将糯米洗净后浸泡在水中，至少要浸泡4个小时以上，这样可以让糯米更加柔软可口。然后将猪骨洗净，用开水焯水去血沫备用。接着将荷叶洗净切成小块备用。香菇泡发后切成小丁备用。虾仁洗净备用。生姜切片备用。葱切段备用。

在锅中加入足够的水，放入猪骨和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮2小时左右，直到猪骨变得非常酥软。此时将糯米捞出沥干水分，加入适量的盐和白胡椒粉拌匀备用。接着将香菇丁和虾仁放入锅中翻炒均匀，然后加入生抽、老抽和料酒调味，炒匀后盛出备用。

最后，将荷叶铺在蒸盘上，将炖好的猪骨放在上面，再将炒好的香菇丁和虾仁放在猪骨周围，然后把沥干水分的糯米均匀地撒在上面。接着将蒸盘放入蒸锅中大火蒸煮1小时左右，直到糯米熟透为止。最后撒上葱段即可出锅装盘享用。

荷叶糯米骨的味道鲜美可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望大家喜欢这道菜肴！