福建面线的做法

福建面线是福建省的传统美食之一，它以细嫩的面条和鲜美的汤料而闻名。下面就让我来介绍一下福建面线的做法吧！

材料：

• 面粉
• 鸡蛋
• 水
• 瘦肉末
• 虾仁
• 青菜
• 葱姜蒜末
• 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量

步骤：

1. 将面粉和鸡蛋混合在一起，逐渐加入水搅拌成面糊。注意不要一次加太多水，否则会影响面条的质量。
2. 将面糊放在锅里，用中小火煮至面条浮起来即可捞出备用。
3. 在另一个锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。然后加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入虾仁翻炒几下，再加入青菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，煮开后转小火煮10分钟左右即可。
6. 将煮好的面条放入碗中，倒入热汤料即可食用。如果喜欢的话，还可以撒上一些香油提香。

温馨提示：

1. 煮面条的时候要注意火候，不要让它们粘在一起或者太硬。
2. 如果没有虾仁，也可以用其他的海鲜或者肉类代替。
3. 汤料的味道可以根据个人口味进行调整，比如可以加入更多的辣椒或者花椒等。