大家好，今天我要给大家分享的是一道非常美味的家常菜——剁椒鱼块。这道菜色香味俱佳，辣中带麻，口感鲜美，非常适合喜欢吃辣的朋友。下面就让我来教大家如何制作这道美味的剁椒鱼块吧！

所需材料

1. 鱼肉(草鱼或鲤鱼)500克
2. 剁椒适量
3. 大葱1根
4. 生姜适量
5. 大蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 青红椒各适量
8. 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油各适量

制作步骤

1. 首先，将鱼肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 然后，将剁椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒切好备用。
3. 接下来，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金***，捞出备用。
4. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入剁椒翻炒均匀。
5. 接着，放入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。
6. 最后，加入青红椒段，翻炒均匀后，撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士

1. 炸鱼块时，火候要控制好，以免外皮炸糊或者内部未熟。
2. 剁椒可以根据个人口味调整辣度，喜欢吃更辣的朋友可以多放一些。
3. 炒菜时，尽量不要频繁翻动锅子，以免影响食材的口感和美观。
4. 如果不喜欢吃辣的朋友，可以将辣椒去掉，改用花椒代替。

好了，以上就是我为大家分享的剁椒鱼块的做法啦！希望大家都能成功制作出美味的剁椒鱼块，让家人朋友品尝到你的手艺！