煎小鱼块是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。下面就来分享一下煎小鱼块的做法吧！

材料准备

1. 鱼肉(可以选择鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼类)500克
2. 盐适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 油适量

做法步骤

1. 将鱼肉洗净，切成适当大小的小块。加入适量的盐、料酒、生姜片、大葱段拌匀腌制30分钟。
2. 在腌制好的鱼块中加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，待油温升高至六七成热时，逐个下入鱼块，用中小火将鱼块煎至两面金黄。
4. 最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

温馨提示

1. 在腌制鱼块时，可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加口感和香气。
2. 在煎鱼块时，要注意火候的掌握。火太大容易使鱼肉外焦里生，火太小则会导致鱼肉变干。建议使用中小火慢慢煎熟。