黑木耳鸡汤：滋补养生的美味佳肴

在这个繁忙的现代社会，人们越来越注重健康饮食。而一道既美味又具有滋补养生功效的佳肴——黑木耳鸡汤，正逐渐成为人们的新宠。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的黑木耳鸡汤吧！

食材准备

1. 鸡一只(约1000克)
2. 干黑木耳适量(约50克)
3. 红枣10颗
4. 枸杞适量(约10克)
5. 姜片适量(约5克)
6. 大葱一根
7. 盐适量(约5克)
8. 料酒适量(约10毫升)
9. 清水适量(约2升)

制作步骤

1. 首先，将鸡洗净，切成适当大小的块状备用。黑木耳提前泡发，撕成小块；红枣去核；枸杞洗净备用。

2. 烧一锅热水，将鸡块放入锅中焯水，去掉血水和杂质。焯好水的鸡块捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，然后将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使其表面微黄。

4. 加入料酒，翻炒均匀，去腥味。接着，将泡发好的黑木耳、红枣、枸杞一起放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约1小时左右。期间可以适当翻动食材，使其更易入味。

6. 当汤变得浓稠时，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

7. 最后，将炖好的黑木耳鸡汤倒入碗中，趁热享用。这样一道美味又营养的黑木耳鸡汤就完成了！

温馨提示

1. 鸡肉可以选择土鸡或者乌鸡，口感更加鲜美。
2. 黑木耳要提前泡发，泡发时间至少要4小时以上，以确保其充分软化。
3. 红枣和枸杞可以根据个人口味添加或减少，也可以选择其他滋补食材搭配。
4. 炖煮过程中要注意观察水量，如有需要可适时加水。
5. 食用时可根据个人口味加入胡椒粉、香菜等调料增加口感。