在我们的童年回忆中，总有一些美食让我们难以忘怀。而对我来说，那就是牛轧糖沙琪玛。每当想起那些香甜可口的沙琪玛，我都会忍不住咽下一口口水。今天，就让我来分享一下如何制作这款美味的牛轧糖沙琪玛吧！

材料准备

1. 中筋面粉 200克
2. 白砂糖 150克
3. 鸡蛋黄 3个
4. 牛奶 50毫升
5. 黄油 50克
6. 花生碎 适量
7. 巧克力碎片 适量

制作步骤

1. 首先，将黄油放入微波炉加热至完全融化，然后倒入一个大碗中，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 接着，将鸡蛋黄打入碗中，与糖水搅拌均匀。然后慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊变得光滑且无颗粒。

3. 将中筋面粉过筛，分两次加入到面糊中，用刮刀搅拌均匀，使其成为一体。注意不要一次加入过多面粉，以免面糊过于干燥。

4. 将搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀将其抹平。然后将烤盘放入冰箱冷藏约30分钟，使其凝固成一层薄薄的饼皮。

5. 在凝固好的饼皮上撒上花生碎和巧克力碎片，然后用刀切成小块。最后，将切好的牛轧糖沙琪玛放入烤箱中，以180度的温度烘烤约15分钟，直至表面微金***即可。

6. 将烤好的牛轧糖沙琪玛放在网上晾凉，待其完全冷却后即可食用。这样一道美味的牛轧糖沙琪玛就制作完成了！

温馨提示

1. 在制作过程中，要注意控制好火候，避免面糊过于干燥或过于湿润。
2. 可以根据个人口味添加各种果仁、巧克力等食材，创造出属于自己的独特口味。
3. 为了保持牛轧糖沙琪玛的形状，可以在烤盘底部铺上一层油纸或者涂抹一层黄油。