在炎炎夏日，没有什么比一盘冰凉的海鲜更能让人心情愉悦的了。而在众多海鲜中，海杂鱼以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人的心头好。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的铁板海杂鱼吧！

材料准备

1. 海杂鱼500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1块
4. 青红椒各1个
5. 葱1根
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量
7. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将海杂鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。备用。

2. 接着，将大蒜切末，生姜切片，青红椒切丝，葱切段。备用。

3. 烧一锅热水，将海杂鱼放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。

4. 烧热铁板，倒入适量的食用油，将蒜末、姜片爆香。然后加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 将焯水后的海杂鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让海杂鱼充分吸收调料的味道。

6. 最后，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 在焯水时，可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。
3. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒段。
4. 为了保持铁板的清洁，可以在烹饪过程中适当刷一些食用油。

结语

铁板海杂鱼是一道色香味俱佳的家常美味，不仅简单易学，而且营养丰富。在这个炎炎夏日，不妨尝试一下这道美味的海鲜料理，让你的生活更加美好！