在繁忙的生活中，我们总是期待着一顿美味的家常菜来放松心情。今天，我要为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——水鱼煲鸡。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭聚餐。下面就让我来详细介绍一下水鱼煲鸡的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：

1. 鸡肉：500克
2. 水鱼：500克
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量

接下来，我们开始制作水鱼煲鸡的过程：

步骤1:处理食材

1. 将鸡肉洗净，切成块状备用。
2. 将水鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。
3. 将生姜切片，大葱切段备用。

步骤2:烧一锅热水，将鸡肉焯水去腥味

1. 在锅中加入足够的水，烧开后放入鸡肉块，焯水约2分钟，捞出备用。
2. 用同样的方法将水鱼焯水约2分钟，捞出备用。

步骤3:炒香生姜和大葱

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片和大葱段翻炒，炒出香味。
2. 将炒好的生姜和大葱捞出备用。

步骤4:煲制水鱼煲鸡

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
2. 加入炒香的生姜片和大葱段，继续翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒，翻炒均匀以去腥味。
4. 加入适量的清水，水量要没过食材。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 将焯好水的水鱼块放入锅中，搅拌均匀。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约30分钟，让鸡肉和水鱼充分入味。
8. 最后撒上葱花点缀即可。

步骤5:出锅装盘

1. 将炖好的水鱼煲鸡倒入砂锅中，盖上锅盖，焖2分钟让汤汁更浓稠。
2. 用勺子将汤汁舀入碗中，将炖好的水鱼煲鸡盛出，放在盘子里。
3. 汤汁可以单独上桌，也可以淋在水鱼煲鸡上一起享用。

这样一道美味的水鱼煲鸡就制作完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试自己动手制作哦！