在中国的饮食文化中，辣椒扮演着重要的角色。特别是四川菜系，以其独特的麻辣口味而闻名于世。今天，我将与大家分享如何制作一款地道的川辣香辣酱，让你在家也能品尝到正宗的四川风味。

材料准备

1. 干辣椒 100克
2. 花椒 50克
3. 生姜 20克
4. 大蒜 20克
5. 葱白 20克
6. 食盐 适量
7. 糖 适量
8. 食用油 适量

制作步骤

1. 将干辣椒和花椒用清水洗净，沥干水分备用。生姜、大蒜切片，葱白切段。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒翻炒至微***。注意不要炒糊，以免影响口感。

3. 将炒好的辣椒和花椒捞出，放在一旁备用。在锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜片和葱白段，翻炒出香味。

4. 将炒好的辣椒和花椒重新放回锅中，加入适量的食盐和糖，继续翻炒均匀。注意要保持中小火，防止炒糊。

5. 当锅中的辣椒和花椒充分混合时，关火，将锅中的食材倒入搅拌机中，搅拌成细腻的酱料。如果觉得太稠，可以适量加入一些食用油调整质地。

6. 将搅拌好的川辣香辣酱放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。待使用时，取适量的酱料即可。

温馨提示

1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的比例。喜欢吃更辣的朋友可以多放一些辣椒；喜欢吃麻的朋友可以多放一些花椒。

2. 为了保证食品安全，请确保所有的厨具和食材都是新鲜的。在制作过程中，要注意手部卫生，避免食物污染。

3. 如果你不喜欢吃辣，也可以尝试用甜面酱代替辣椒和花椒，制作出甜辣口味的川辣香辣酱。这样一来，这款酱料就不仅适合四川菜系，还可以搭配其他地方的菜肴享用。