冬日的寒风中，一碗热腾腾的汤圆总能带给我们温暖。而今天，我要分享的这道水晶紫薯汤圆，不仅口感Q弹，而且色彩诱人，是冬日里的一道暖心甜品。

材料与制作步骤

材料

1. 糯米粉200克
2. 紫薯泥100克
3. 糖80克
4. 水适量
5. 芝麻适量
6. 椰蓉适量
7. 红豆沙适量(可选)

制作步骤

1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布，醒发20分钟。

2. 在一个小碗中，将紫薯泥、糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后将紫薯泥糖水倒入糯米面团中，揉成一个大面团。

3. 将大面团擀成薄片，用刀切成小块。每块面团都包入一小勺红豆沙或芝麻馅料。然后将包好馅料的面团捏紧口子，使其成为一个圆形。

4. 将做好的汤圆放入沸水中，用中小火煮至汤圆浮起即可。捞出汤圆，沥干水分。

5. 最后，你可以在汤圆上撒上一些椰蓉或者芝麻，增加口感和视觉效果。

水晶紫薯汤圆的小贴士

1. 在制作过程中，一定要保持手的干燥，否则会影响面团的柔韧性。
2. 汤圆下锅前可以先在冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样煮的时候更容易熟透。
3. 如果你喜欢吃辣味的汤圆，可以在紫薯泥糖水中加入一些辣椒油或者辣椒粉。
4. 如果你不喜欢红豆沙馅料，也可以选择其他口味的馅料，如芝麻馅、花生馅等。