鳕鱼是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，我将分享一种简单而美味的家常菜谱——酱焖鳕鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且做法简单，适合家庭聚餐或朋友聚会。

材料

• 鳕鱼一条(约500克)
• 生姜适量
• 大葱适量
• 大蒜适量
• 红糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤

1. 首先，将鳕鱼清洗干净，切成块状备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜末爆香。
3. 加入鳕鱼块，用中火将鳕鱼两面煎至微***。
4. 加入适量的红糖，翻炒至红糖溶化并均匀包裹在鳕鱼表面。
5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让鳕鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过鳕鱼。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠，鳕鱼熟透即可关火。最后撒上适量的盐调味即可。
8. 将酱焖鳕鱼盛出装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。现在就可以享受美味的酱焖鳕鱼啦！

小贴士

1. 如果喜欢口感更加鲜嫩的鳕鱼，可以选择去骨的冰冻鳕鱼。
2. 红糖可以根据个人口味调整用量，不喜欢太甜的可以少放一些。
3. 炖煮过程中要注意观察水量，避免水分过多或过少导致菜品口感不佳。