在繁忙的生活中，我们总是期待着一顿美味的晚餐。而在众多的菜肴中，红烧鸡尾虾无疑是一道让人垂涎欲滴的佳肴。今天，我将与大家分享这道美味佳肴的制作过程，让你在家也能轻松做出诱人的红烧鸡尾虾。

所需材料

1. 鸡尾虾500克
2. 生姜3片
3. 大蒜3瓣
4. 葱1根
5. 生抽25毫升
6. 老抽15毫升
7. 细砂糖25克
8. 料酒25毫升
9. 清水适量
10. 盐适量
11. 食用油适量

制作步骤

1. 将鸡尾虾洗净，剪去虾须和虾脚，备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，葱切段。
3. 烧一锅热水，将鸡尾虾放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除虾身上的腥味。
4. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和葱段翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和适量的清水，搅拌均匀，煮至糖溶化。
6. 将焯水后的鸡尾虾放入锅中，翻炒均匀，让鸡尾虾充分吸收汤汁的味道。
7. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，让鸡尾虾更加入味。
8. 最后，将火候调至中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，让鸡尾虾更加入味。
9. 焖煮完成后，打开锅盖，将火候调至大火，收汁至汤汁浓稠即可关火。
10. 将红烧鸡尾虾盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

温馨提示

1. 炒制过程中要注意火候的控制，避免糊锅。
2. 根据个人口味调整盐的用量。
3. 焖煮时间可根据个人喜好进行调整，喜欢软糯口感的朋友可以延长焖煮时间。