猪排骨是一道美味可口的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。今天，我将分享一种简单易学的猪排骨家常做法，让你在家也能做出美味的猪排骨。

材料准备

• 猪排骨 500克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量

步骤详解

1. 首先，将猪排骨洗净，切成小块。然后，在锅中加入足够的清水，放入猪排骨块，烧开后焯水去血沫。这一步可以有效去除猪排骨的腥味。

2. 把焯好水的猪排骨捞出来，用清水冲洗干净备用。接下来，我们开始炒制猪排骨。在锅中加入适量的油，油热后加入切好的姜片和葱段爆香。

3. 当姜片和葱段散发出香味时，加入焯过水的猪排骨块，翻炒均匀。此时，你可以加入一些料酒、生抽、老抽等调料，根据个人口味进行调味。注意不要加太多酱油，否则会盖住猪肉的味道。

4. 在中小火上慢慢炖煮，直到猪排骨变得熟软。这个过程可能需要大约30-40分钟。期间要不时翻动一下猪排骨，以免粘锅或糊底。

5. 当猪排骨变得熟软时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。最后收汁即可关火装盘。

小贴士

1. 在焯水时可以加入一些料酒或姜片去腥味。
2. 在炒制过程中要注意火候，避免过度焦糊或过于油腻。
3. 如果你喜欢口感更嫩滑的猪排骨，可以在焯水后加入少量醋或者牛奶浸泡一段时间再进行下一步操作。