在中国的饮食文化中，茄子是一种非常常见的食材。它的口感细腻，营养丰富，深受大家的喜爱。而在众多的茄子做法中，咸肉烧茄子无疑是其中的一种经典之作。今天，我就要为大家带来这道美味佳肴的创意演绎。

材料准备

1. 茄子2个
2. 咸肉100克
3. 大蒜3瓣
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 生抽、老抽、糖、盐适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量

制作步骤

首先，我们需要将茄子切成块状，然后用盐水浸泡一段时间，这样可以去除茄子的涩味。同时，我们也需要将咸肉切片，大蒜切末，青椒和红椒切丝。

接下来，我们需要将处理好的茄子用油炸至两面金黄，捞出备用。然后，我们在锅中加入适量的油，放入咸肉煎炒出油香，再加入大蒜末炒香。

接着，我们将炸好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖进行翻炒，使茄子充分吸收调料的味道。然后，我们将青椒和红椒丝加入锅中，翻炒均匀。

最后，我们可以根据个人口味调整盐的量，然后加入适量的水淀粉勾芡，使菜品更加浓稠。最后撒上葱花，一道美味的咸肉烧茄子就做好了。

创新之处

在传统的咸肉烧茄子的做法中，我们通常会选择用老抽来增加菜品的颜色和味道。但是在我看来，这并不能完全满足我对美食的追求。因此，我在这次的创作中，选择了用生抽来代替老抽。这样不仅可以保持菜品的原汁原味，还可以让菜品的颜色更加鲜艳。同时，我还加入了一些青椒和红椒丝，增加了菜品的色彩层次感。这些创新的做法，使得这道普通的家常菜焕发出了新的生机。

总的来说，咸肉烧茄子是一道非常美味的家常菜。通过我的创新演绎，我相信它会给你带来全新的味觉体验。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到生活的乐趣。