莱芜肴肉的做法

莱芜肴肉是山东莱芜地区的一道传统名菜，以其鲜美可口、色香味俱佳而闻名于世。下面就来介绍一下莱芜肴肉的做法。

首先，准备好需要的材料：猪肉五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油适量。

其次，将五花肉切成厚片状，用刀在表面划上几道口子，以便入味。然后将切好的五花肉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮约1个小时左右，直至肉变得软烂入味即可捞出备用。

接着，将葱姜蒜切成末备用。在另一个锅中倒入适量的油烧热后，放入葱姜蒜末爆香。随后加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽和糖翻炒均匀，再加入适量的水调成汁状。

最后，将煮好的五花肉放入锅中，倒入调好的汁状物中，大火烧开后转小火焖煮约30分钟左右，让肉充分吸收汁水的味道。待汤汁收干后，撒上适量的香油即可出锅装盘享用。

总之，莱芜肴肉的做法虽然简单但需要耐心和细心，只有这样才能做出口感鲜美、色香味俱佳的莱芜肴肉。希望这篇文章对大家有所帮助！