卤猪肝是一道美味可口的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一些卤猪肝的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的卤猪肝！

材料准备

• 猪肝：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 香叶：适量
• 水：适量

做法步骤

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。
2. 把猪肝片放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开后转小火煮10分钟左右，捞出备用。
3. 在另一个锅中倒入适量油，加入冰糖翻炒至溶化变色。
4. 加入八角、桂皮、香叶等调料翻炒出香味。
5. 加入煮好的猪肝片，加入生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，没过猪肝即可，盖上锅盖煮20分钟左右至猪肝变软入味即可。
7. 最后可以根据个人口味加盐或者味精进行调味。

小贴士

1. 煮猪肝时可以加入少量白醋或者柠檬汁，可以去除异味并且使猪肝更加嫩滑。
2. 炒糖色时要注意火候，不要炒糊了影响口感。
3. 如果喜欢口感更加Q弹的话，可以在煮猪肝的时候加入一些淀粉水勾芡。