鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，而鸡骨架则是许多人在烹饪时经常忽略的部分。其实，鸡骨架不仅味道鲜美，而且营养价值极高。今天，我们就来学习如何用拌鸡骨架制作一道美味又健康的家常菜。

首先，我们需要准备以下材料：

• 鸡骨架 500克
• 生姜 20克
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 10个
• 花椒粒 1茶匙
• 食盐 适量
• 生抽酱油 2汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 黄豆酱 1汤匙
• 香油 适量

接下来，我们开始制作拌鸡骨架的过程：

步骤1:将鸡骨架洗净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

步骤2:烧一锅热水，将鸡骨架放入锅中焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。

步骤3:在锅中倒入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段爆香。然后加入姜片、葱段和蒜末翻炒均匀。接着加入生抽酱油、陈醋、白糖和黄豆酱继续翻炒至香味四溢。

步骤4:将焯好水的鸡骨架放入锅中，翻炒均匀让鸡骨架充分吸收调料的味道。然后盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟至鸡肉变得软烂。期间可以适时翻动鸡骨架以保证受热均匀。

步骤5:最后撒上适量的盐调味即可关火，再撒上香油拌匀即可装盘享用。这道拌鸡骨架色香味俱佳，既能满足口腹之欲，又能为身体提供丰富的营养。

总之，拌鸡骨架是一道简单易学又美味可口的家常菜。如果你还没有尝试过这道菜式，不妨动手试一试吧！相信你一定会喜欢上这道充满创意和美味的佳肴。