黄瓜牛肉汤是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的现代人快速制作。这道汤不仅口感清爽，而且营养丰富，是夏日消暑的最佳选择。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的黄瓜牛肉汤吧！

所需材料

1. 牛肉(200克)
2. 黄瓜(1根)
3. 胡萝卜(1根)
4. 洋葱(1个)
5. 大葱(1根)
6. 姜片(3片)
7. 蒜瓣(3颗)
8. 八角(2颗)
9. 香叶(2片)
10. 盐(适量)
11. 胡椒粉(适量)
12. 料酒(适量)
13. 清水(1500毫升)

制作步骤

1. 首先，将牛肉切成薄片，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制10分钟，让牛肉更加入味。

2. 然后，将黄瓜、胡萝卜、洋葱和大葱洗净，切成适当大小的块状备用。

3. 接下来，将锅加热，倒入适量的油，放入姜片、蒜瓣和八角、香叶爆炒出香味。

4. 当香味四溢时，加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

5. 加入切好的黄瓜、胡萝卜和洋葱，继续翻炒均匀，让蔬菜和牛肉充分融合在一起。

6. 最后，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，让蔬菜和牛肉更加入味。期间可以适当加盐调味。

7. 当汤变得浓稠时，关火，撒上葱花作为点缀即可。

温馨提示

1. 在炒牛肉时，可以加入一些生抽提鲜，增加口感。
2. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在最后加入一些辣椒片或者干辣椒提升辣味。
3. 这道菜可以根据个人口味添加其他蔬菜，如西红柿、豆腐等，增加营养和口感。