大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——青菜炒鱼豆腐。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！

准备材料

1. 鱼豆腐：200克
2. 青菜：150克
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：1小块
5. 葱：1根
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量

做法步骤

1. 首先，将鱼豆腐切成小块，青菜洗净切段，大蒜切末，生姜切片，葱切葱花备用。

2. 烧一锅热水，将鱼豆腐放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除鱼豆腐的腥味。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒、干辣椒段翻炒出香味。接着加入大蒜末、生姜片、葱花翻炒均匀。

4. 将焯好水的鱼豆腐放入锅中，翻炒均匀，让鱼豆腐充分吸收锅中的味道。

5. 加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，让鱼豆腐上色。

6. 最后，将青菜段放入锅中，翻炒至青菜变色熟透。此时，可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

7. 翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。这样一道色香味俱佳的青菜炒鱼豆腐就完成了！

温馨提示

1. 鱼豆腐可以选择你喜欢的口味，如麻辣味、五香味等。
2. 青菜可以根据个人喜好选择不同的蔬菜，如菠菜、莴苣等。
3. 在炒鱼豆腐时，可以适当加一些水，以免炒糊。