今天我要和大家分享一道美味的家常菜——油焖香菇。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。下面就让我来详细介绍一下油焖香菇的做法吧！

所需材料

1. 干香菇：200克
2. 大葱：1根
3. 生姜：适量
4. 大蒜：3瓣
5. 红辣椒：1个
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 食用油：适量

制作步骤

1. 首先，将干香菇用温水泡发，泡发至软化后，洗净去除蒂部，切成薄片备用。
2. 然后，将大葱切段，生姜切片，大蒜切末，红辣椒切圈备用。
3. 接下来，烧一锅热水，将泡发好的香菇片放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除香菇的腥味。
4. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末、红辣椒圈翻炒出香味。
5. 接着，将焯好水的香菇片放入锅中，翻炒均匀，让香菇片充分吸收锅中的味道。
6. 在锅中加入适量的食盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀，让香菇片充分吸收调料的味道。
7. 最后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让香菇片更加入味。待汤汁收浓时，关火即可出锅。

温馨提示

1. 香菇要提前泡发，这样更容易烹饪。
2. 焯水的目的是去除香菇的腥味，使菜肴更加美味可口。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊或者炒焦。
4. 根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的朋友可以多放一些红辣椒。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出一道美味的油焖香菇了。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。快来试试吧！