在繁华的古都西安，有一道美食，它的名字虽然简单，但却有着无法抵挡的魅力。那就是——西安炒细面。这道美食不仅口感独特，而且制作方法简单，是西安人民餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一下西安炒细面的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：细面、猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香菜、酱油、食盐、白糖、料酒和食用油。有了这些食材，我们就可以开始制作美味的西安炒细面了。

步骤一：准备食材

1. 将细面提前煮熟，捞出备用。煮面的水要加盐，这样煮出来的面条才会更有弹性。
2. 猪肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，辣椒剪成小段，香菜洗净备用。
3. 将花椒放入锅中干煸，炒出香味后捞出丢弃。

步骤二：炒肉片

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和辣椒段翻炒出香味。
2. 加入猪肉片，用中火将猪肉片翻炒至变色。
3. 加入大葱段，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、食盐和白糖调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。

步骤三：炒面

1. 在锅中加入适量的食用油，油热后倒入煮熟的细面，用中火将细面翻炒均匀。
2. 当细面变得有些微微焦黄时，加入炒好的肉片和调料，继续翻炒均匀。
3. 最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

现在，一道色香味俱佳的西安炒细面就制作完成了！这道美食不仅外观诱人，而且味道鲜美，让人回味无穷。在这个炎炎夏日，一碗清凉爽口的西安炒细面无疑是最好的选择。快来试试看吧！