口水鸡调料做法

口水鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜美、麻辣可口。而要做出一道正宗的口水鸡，关键就在于调料的搭配。下面就来介绍一下口水鸡调料的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

• 鸡腿肉或鸡胸肉500克
• 青葱2根
• 姜片10克
• 蒜瓣10克
• 花椒粒10克
• 干辣椒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 黄酒适量
• 香醋适量

接下来，我们开始制作调料：

步骤1:将鸡腿肉或鸡胸肉切成小块，放入锅中焯水至熟透捞出备用。

步骤2:将青葱切成段，姜片和蒜瓣切成末备用。

步骤3:在锅中倒入适量的食用油，加入花椒粒和干辣椒爆香。

步骤4:加入姜片和蒜末翻炒均匀。

步骤5:倒入焯好水的鸡肉块，加入盐、糖、生抽、老抽、黄酒和香醋翻炒均匀。

步骤6:最后撒上切好的青葱段即可。

以上就是口水鸡调料的做法，大家可以尝试一下哦！不过需要注意的是，口水鸡的辣度可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更辣的口味，可以多放一些干辣椒；如果你不喜欢太辣的口味，可以少放一些或者不放干辣椒。总之，口水鸡的关键在于调料的搭配和口味的调整，希望大家能够做出美味又正宗的口水鸡！