豇豆是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。炒肉丝是一道美味的家常菜，搭配豇豆更是营养丰富。下面就为大家介绍几种豇豆炒肉丝的做法。

1. 蒜蓉豇豆炒肉丝

材料：豇豆200克，猪肉100克，大蒜3瓣，生抽、老抽、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1. 豇豆洗净去头尾，切成段；猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒腌制10分钟。
2. 大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入豇豆翻炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后收汁即可出锅。

2. 干煸四季豆炒肉丝

材料：四季豆200克，猪肉100克，干辣椒10个，花椒适量，蒜末、生姜末、葱花适量。

步骤：

1. 四季豆洗净去头尾，切成段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成小段，花椒略拍散备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入干辣椒段、花椒粒炒香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入四季豆翻炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后撒上蒜末、生姜末、葱花翻炒均匀即可出锅。

3. 剁椒豇豆炒肉丝

材料：豇豆200克，猪肉100克，剁椒适量，蒜末、姜末、葱花适量。

步骤：

1. 豇豆洗净去头尾，切成段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 剁椒洗净备用。
3. 烧热锅，加入适量油，放入剁椒段翻炒出红油。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5. 加入豇豆翻炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后撒上蒜末、姜末、葱花翻炒均匀即可出锅。