在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天，我要向大家介绍一道既简单又美味的菜肴——溜肝尖。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。下面就让我来为大家详细介绍一下溜肝尖的做法吧！

所需材料

1. 猪肝200克
2. 黄瓜1根
3. 红椒1个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、香油适量
6. 花椒粒适量
7. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将猪肝洗净切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。然后将腌制好的猪肝片放入滚水中焯水，捞出备用。

2. 接着，将黄瓜、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的食用油，放入花椒粒爆香，再加入葱姜蒜末翻炒出香味。

3. 然后，将焯水过的猪肝片放入锅中，加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀，使猪肝片充分吸收调料的味道。

4. 最后，将黄瓜丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜与猪肝片充分融合。出锅前撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士

1. 在腌制猪肝片时，可以加入一些料酒去腥味，使猪肝更加鲜美。
2. 在炒猪肝片时，可以适当加入一些水，以免猪肝过于干燥。
3. 在炒蔬菜时，可以先将蔬菜焯水，这样可以保持蔬菜的颜色和口感。
4. 如果喜欢辣味，可以在炒菜时加入一些辣椒粉或者干辣椒末。
5. 这道菜可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢甜味的朋友可以多放一些糖，喜欢酸味的朋友可以多放一些醋。

总之，溜肝尖是一道非常简单又美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的健康。快来尝试一下这道溜肝尖吧！