鱼头烫的做法大全

鱼头烫是一道美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一些鱼头烫的做法大全，让你在家也能做出美味的鱼头烫。

1. 清蒸鲈鱼头

材料：鲈鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油

做法：

(1)将鲈鱼头洗净，用刀在鱼头上切几道口子，以便入味。

(2)将姜片和葱段放在鱼头上，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。

(3)将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

(4)蒸好后，撒上少许生抽和香油即可。

1. 红烧草鱼头

材料：草鱼头、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、清水

做法：

(1)将草鱼头洗净，用刀在鱼头上切几道口子，以便入味。

(2)锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

(3)加入适量的料酒和糖，翻炒至糖溶化。

(4)加入适量的水，放入草鱼头和调料，大火烧开后转小火慢炖。

(5)炖至汤汁浓稠时，撒上少许生抽和老抽即可。

1. 酸菜鱼头汤

材料：草鱼头、酸菜、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、清水

做法：

(1)将草鱼头洗净，用刀在鱼头上切几道口子，以便入味。

(2)锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

(3)加入适量的料酒和盐，翻炒至酒香四溢。

(4)加入适量的水，放入酸菜和调料，大火烧开后转小火慢炖。

(5)炖至汤汁浓稠时，撒上少许白胡椒粉即可。