中秋佳节，月饼是必不可少的传统美食。而五仁金腿月饼则是其中的一款经典之作。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的五仁金腿月饼吧！

材料准备

1. 低筋面粉 250克
2. 猪油 80克
3. 细砂糖 60克
4. 鸡蛋液 30克
5. 牛奶 80毫升
6. 白莲蓉馅 200克
7. 咸蛋黄 4个
8. 核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生米各适量
9. 糯米粉 100克

制作步骤

1. 将低筋面粉过筛，放入碗中备用。将猪油切成小块，加入细砂糖中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液和牛奶，搅拌均匀。将混合物倒入面粉中，揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛半小时。

2. 将白莲蓉馅分成小球状，每个约20克左右。将咸蛋黄蒸熟后压碎，与其他坚果仁混合在一起。

3. 将面团分成若干小块，擀成圆形薄片。将莲蓉馅球放在中间，包好后再将边缘捏紧。最后在月饼表面刷上一层蛋液，撒上一些核桃仁、瓜子仁、杏仁和花生米作为装饰。

4. 将做好的月饼放入预热好的烤箱中，以180°C烤约20分钟即可。待月饼完全冷却后即可食用。

创意点缀

除了传统的核桃仁、瓜子仁、杏仁和花生米外，你还可以尝试添加其他食材来进行创意点缀。例如，你可以在月饼表面涂上一层红豆沙或绿茶酱汁，或者用巧克力酱或果酱来代替传统的蛋液进行涂抹。这些不同的搭配方式会让你的月饼更具个性化和创意性哦！