您好！以下是捞拌海参的做法：

1. 泡发的海参切好，水烧开放入葱段和姜丝，小火炖煮到只剩一小碗汤。
2. 陈醋、美极鲜、糖、麻油、香油调配好捞拌汁，小米辣切碎放入捞拌汁内，不够咸可以加一丢丢盐。
3. 海参冲冷水后，煮海参的汤和捞拌汁拌匀，海参放进捞拌汁泡个15分钟。
4. 开吃即可。