南茄，又称茄子，是一种营养丰富、口感独特的蔬菜。下面是一些烧南茄的做法，让你在家也能享受到美味的南茄佳肴。

1. 酱烤茄子

材料：

• 南茄2个
• 大蒜3瓣
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 香草精适量

步骤：

1. 将南茄切成薄片，用盐腌制10分钟。
2. 大蒜切末，与橄榄油、黑胡椒、香草精混合成调味汁。
3. 在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的南茄片放在上面，刷上调味汁。
4. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱，烤15分钟左右，直到南茄片变软。

2. 蒜香烤茄子

材料：

• 南茄2个
• 大蒜3瓣
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量
• 芝士粉适量

步骤：

1. 将南茄切成薄片，用盐腌制10分钟。
2. 大蒜切末，与橄榄油、黑胡椒混合成调味汁。
3. 在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的南茄片放在上面，刷上调味汁。
4. 在南茄片上撒上芝士粉。
5. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱，烤15分钟左右，直到南茄片表面金黄酥脆。

3. 鱼香茄子煲

材料：

• 南茄2个
• 猪肉馅100克
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 生姜1小块
• 大蒜3瓣
• 青红辣椒各1个
• 酱油、糖、醋、料酒、淀粉适量
• 水适量

步骤：

1. 将南茄切成小块，猪肉馅加入酱油、糖、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切段。
3. 在锅中加入适量的油，放入郫县豆瓣酱炒香，再加入生姜片、大蒜末、青红辣椒段翻炒均匀。
4. 加入猪肉馅翻炒至熟透，然后加入南茄块继续翻炒。
5. 最后加入适量的水，加盖炖煮10分钟左右，让南茄充分吸收汤汁的味道。