在炎炎夏日，一道清爽的菜肴总是能带给我们无尽的惬意。今天，我要向大家介绍一道既美味又健康的佳肴——苦瓜闷烧肉。这道菜的独特之处在于，它将苦瓜的清甜与猪肉的鲜美完美地融合在一起，让人回味无穷。下面，就让我来为大家详细介绍这道菜的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：1.5公斤猪肉(五花肉或瘦肉均可);2根苦瓜；3颗大蒜；适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和油。

制作步骤

1. 准备猪肉

将猪肉切成2厘米见方的块，用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

2. 切苦瓜

将苦瓜去皮，切成厚片，备用。

3. 炒猪肉

锅里放油，烧热后加入蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

4. 加入苦瓜

将切好的苦瓜片放入锅中，翻炒均匀，让苦瓜吸收猪肉的香味。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让苦瓜和猪肉充分吸收调料的味道。

6. 焖煮

盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，让猪肉更加入味。

7. 出锅

最后撒上葱花，出锅装盘即可。

小贴士

1. 在炒猪肉时，可以先将猪肉煎至两面微黄，这样可以使猪肉更加酥脆可口。
2. 苦瓜炒至断生即可，不要炒得太软，否则会影响口感。
3. 如果喜欢吃辣的话，可以在炒蒜末时加入一些辣椒末，增加菜肴的风味。
4. 这道菜的营养价值非常高，苦瓜含有丰富的维生素C和矿物质，而猪肉则富含蛋白质和脂肪。搭配在一起，既美味又健康。

总之，苦瓜闷烧肉是一道非常适合夏天食用的菜肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。希望大家在炎炎夏日里，能够通过自己的双手制作出这道美味佳肴，享受美食带来的快乐！