囱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的卤豆腐的做法：

1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐块。
4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。