青菜皮蛋粥的做法

青菜皮蛋粥是一道简单而美味的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养价值高。下面就来介绍一下青菜皮蛋粥的做法。

材料：

1. 大米 100克
2. 青菜 适量
3. 皮蛋 2个
4. 姜片 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 水 适量

步骤：

1. 将大米洗净后泡在清水中半小时左右。
2. 将青菜洗净切碎备用。
3. 将皮蛋剥壳后切成小块备用。
4. 在锅中加入适量清水，放入泡好的大米和姜片，大火煮沸后转小火慢慢熬煮至粥状。
5. 在粥中加入切好的青菜和皮蛋块，继续煮约5分钟左右，直到青菜变软烂。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 在煮粥的过程中要不断搅拌，以免粘锅或糊底。
2. 如果喜欢口感更加细腻的粥，可以在煮好后用筛子过滤一遍。