在美食的世界里，肉丸辣椒是一种非常受欢迎的菜肴。它的味道鲜美，口感独特，是很多人的最爱。下面，就让我们一起来探索一下肉丸辣椒的做法大全吧！

1. 香辣肉丸

材料：猪肉末、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜、白芝麻。

步骤：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。
2. 加入面包糠和打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅揉成小肉丸，放入沸水中煮熟。
4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入煮熟的肉丸，翻炒均匀。
6. 最后撒上白芝麻，即可出锅。

2. 酱爆肉丸

材料：猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、糖、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜。

步骤：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒，搅拌均匀。
2. 加入淀粉，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅揉成小肉丸，放入沸水中煮熟。
4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。
6. 最后加入煮熟的肉丸，翻炒均匀即可。

3. 酸辣肉丸

材料：猪肉末、醋、糖、盐、辣椒粉、淀粉、葱姜蒜。

步骤：

1. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、糖、辣椒粉，搅拌均匀。
2. 加入淀粉，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅揉成小肉丸，放入沸水中煮熟。
4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
5. 加入醋和糖，翻炒均匀。
6. 最后加入煮熟的肉丸，翻炒均匀即可。