在这篇文章中，我们将探讨如何制作美味的腐竹鱿鱼。腐竹鱿鱼是一道色香味俱佳的菜肴，适合各种场合，如家庭聚会、朋友聚餐等。下面，我们将为您提供一些简单易学的腐竹鱿鱼做法，让您轻松成为家中的大厨。

材料准备

1. 鱿鱼：500克
2. 腐竹：适量
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 胡椒粉：适量
12. 水淀粉：适量
13. 食用油：适量

做法一：清蒸腐竹鱿鱼

1. 将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状。
2. 将腐竹泡发，切成适当大小的段状。
3. 将生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入腐竹、生姜片、大葱段，烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入鱿鱼块，继续炖煮5分钟。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 最后撒上蒜末，淋上少许食用油即可。

做法二：红烧腐竹鱿鱼

1. 将鱿鱼洗净，切成适当大小的块状。
2. 将腐竹泡发，切成适当大小的段状。
3. 将生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入腐竹、生姜片、大葱段，翻炒至微***。
5. 加入鱿鱼块，继续翻炒至鱿鱼变色。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。
8. 最后撒上蒜末，淋上少许食用油即可。