在中国的传统节日中，月饼无疑是最具代表性的美食之一。而在众多的月饼口味中，琼式月饼以其独特的风味和精致的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。本文将详细介绍琼式月饼的做法，让你在家也能轻松制作出口感酥脆、馅料丰富的琼式月饼。

材料准备

1. 低筋面粉：250克
2. 植物油：100克
3. 白砂糖：50克
4. 猪油：50克
5. 蛋黄：3个
6. 水：适量
7. 馅料：可以根据个人口味选择，如五仁、莲蓉、豆沙等。

制作步骤

1. 首先，将低筋面粉、植物油、白砂糖、猪油混合在一起，揉成一个光滑的面团。然后将面团分成若干小块，每块约50克左右。

2. 接着，用擀面杖将每块面团擀成薄片，厚度约为3毫米。在面片上涂抹一层蛋黄液，然后撒上一层馅料。将面片对折，捏紧边缘，使其密封。

3. 将包好的月饼放入烤盘中，用手轻轻敲打一下，使其表面更加平整。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20分钟。

4. 最后，取出烤好的琼式月饼，放凉后即可食用。

温馨提示

1. 在制作过程中，要注意控制好火候，避免月饼过度烘烤导致表面变硬。
2. 如果想让月饼的口感更加酥脆，可以在面团中加入一些杏仁粉或者核桃粉。
3. 在涂抹蛋黄液时，可以适当加入一些水，使面片更加柔软易于操作。