在大自然的怀抱中，我们发现了许多美味的秘密。今天，我们将探讨一种名为野生大红菌的独特食材，它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味佳肴，感受大自然的馈赠。

野生大红菌简介

野生大红菌，又称为红菇、松茸等，是一种珍贵的野生食用菌。它的外形独特，呈红色或棕色，表面有细小的皱纹。这种菌类生长在高山、森林等自然环境中，因此产量较低，价格也相对较高。然而，它的美味和营养价值使其成为了许多人心中的美食佳品。

野生大红菌的做法

下面，我们将介绍两种简单易学的野生大红菌做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

野生大红菌炒肉片

材料：

1. 野生大红菌 200克
2. 猪肉瘦肉 150克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 蚝油 1汤匙
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 植物油 适量

做法：

1. 将野生大红菌用清水浸泡至软化，洗净备用。猪肉瘦肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉和生抽腌制20分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，倒入适量的植物油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，再加入野生大红菌继续翻炒均匀。
5. 最后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

野生大红菌炖鸡汤

材料：

1. 野生大红菌 200克
2. 鸡肉(鸡腿或鸡胸肉)500克
3. 红枣 10颗
4. 枸杞 1把
5. 黄豆 100克
6. 生姜 1块
7. 盐 适量
8. 水 适量

做法：

1. 将野生大红菌用清水浸泡至软化，洗净备用。鸡肉切成块状，黄豆提前浸泡一晚。红枣去核备用。
2. 烧热锅，倒入适量的植物油，放入生姜片爆香。接着加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
3. 加入泡发好的黄豆、红枣和枸杞，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过食材。
4. 把炖好的汤倒入砂锅中，加盖用小火慢慢炖煮2小时。期间可以适当搅拌以防止粘底。
5. 最后加入野生大红菌，继续炖煮10分钟左右，直至野生大红菌熟透。根据个人口味添加适量的盐调味即可。