在我们的日常生活中，美食总是能给我们带来愉悦的心情。而在中国的饮食文化中，家常菜更是占据了重要的地位。今天，我就要给大家分享一道简单又美味的家常菜——红椒炒肉的做法。这道菜色香味俱佳，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。下面就让我们一起来学习这道红椒炒肉的制作方法吧！

所需材料

1. 猪肉(瘦肉)200克
2. 红椒2个
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量
6. 食用油适量

制作步骤

1. 首先，将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样做的目的是为了让猪肉更加入味。

2. 然后，将红椒洗净，去籽切成片；大葱切段；大蒜切末备用。

3. 接下来，烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的猪肉放入锅中，用中火将猪肉煎至两面微黄，捞出备用。

4. 在锅中留少许油，放入大葱段和大蒜末翻炒出香味。然后加入红椒片，翻炒至红椒变软。

5. 最后，将煎好的猪肉放回锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使猪肉和红椒充分吸收调料的味道。

6. 在翻炒的过程中，可以根据个人口味适当调整盐的用量。最后，当所有的食材都熟透时，关火，将红椒炒肉盛入盘中即可。

温馨提示

1. 在腌制猪肉时，可以加入一些淀粉或者鸡蛋清，这样可以让猪肉更加嫩滑。
2. 炒红椒时，要注意火候不要太大，以免炒糊。
3. 如果你喜欢吃辣味的红椒炒肉，可以在炒红椒前加入一些干辣椒或者辣椒粉。
4. 这道菜的关键在于火候的掌握，要保证猪肉和红椒都能炒得恰到好处。