在繁忙的生活中，我们总是期待着一顿美味的晚餐。而这道咖喱土豆肥牛，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是一道非常适合家庭制作的佳肴。下面就让我来教你如何制作这道美味的咖喱土豆肥牛吧！

首先，我们需要准备以下食材：

1. 肥牛：300克
2. 土豆：2个
3. 洋葱：1个
4. 大葱：1根
5. 姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 辣椒：2个
8. 咖喱粉：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 水淀粉：适量
13. 植物油：适量

接下来，我们开始制作咖喱土豆肥牛的过程：

第一步：准备食材

1. 将肥牛切成薄片，用料酒、生抽和盐腌制20分钟。
2. 土豆去皮切块，洋葱切丝，大葱切段，姜切片，大蒜切末，辣椒切圈。
3. 咖喱粉备用。

第二步：炒香调料

1. 锅中倒入适量植物油，油热后加入大葱段、姜片、大蒜末和辣椒圈翻炒出香味。
2. 加入腌制好的肥牛片，用中火快速翻炒至变色。
3. 加入土豆块，继续翻炒均匀，让肥牛和土豆充分吸收调料的味道。

第三步：炖煮咖喱土豆肥牛

1. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便于炖煮过程中土豆熟透。
2. 加入洋葱丝，调入适量的盐，搅拌均匀。
3. 加入咖喱粉，搅拌均匀，让咖喱粉充分溶解。
4. 用小火慢慢炖煮，直到土豆熟透，汤汁浓稠即可。

第四步：出锅装盘

1. 最后撒上一些葱花作为点缀，提升口感和视觉效果。
2. 咖喱土豆肥牛就做好了！你可以搭配米饭或者面条一起享用。

这道咖喱土豆肥牛色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你在制作过程中能够感受到烹饪的乐趣，也希望你能够喜欢这道美味的咖喱土豆肥牛！