熟猪肝炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就让我来为大家介绍一下这道菜的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：新鲜猪肝、尖椒、大葱、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和食用油。

步骤一：准备食材

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐和生粉腌制20分钟。
2. 尖椒去籽，切成段；大葱切段；姜片切片；蒜末备用。
3. 准备一个小碗，加入适量的生抽、老抽和糖，搅拌均匀制成调料汁。

步骤二：炒猪肝

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肝片，用中火快速翻炒至变色。
2. 加入姜片和蒜末，继续翻炒出香味。
3. 将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，使猪肝充分吸收调料的味道。
4. 最后加入尖椒段和大葱段，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让尖椒和大葱更加入味。
5. 当猪肝熟透且汤汁收干时，即可关火出锅。

这样一道美味可口的熟猪肝炒尖椒就做好了！它不仅颜色鲜艳，口感滑嫩，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。经常食用这道菜，可以滋补身体、增强免疫力。快来尝试一下吧！