茄子是一种非常美味和营养的蔬菜，它可以烹饪成各种不同的菜肴。下面是一些简单的家常做法，让你轻松地制作出美味的茄子菜肴。

烤茄子

这是一道非常简单但美味的茄子菜肴。首先，将茄子切成薄片，然后在上面撒上橄榄油、盐和黑胡椒。接下来，将茄子放在预热好的烤箱中，以400华氏度(约200摄氏度)烤15-20分钟，直到茄子变软并变得金***。最后，将茄子从烤箱中取出，即可享用。

炸茄盒

这是一种非常受欢迎的中国菜肴。首先，将茄子切成薄片，然后在上面撒上盐和黑胡椒粉。接下来，将茄子放在面粉中裹上一层薄薄的外衣。然后，将茄子放入热油中炸至金***。最后，将炸好的茄子放在一个面包盒子里，加入肉末、蔬菜和其他调味料，然后蒸15-20分钟即可。

炒茄子丝

这是一道非常简单但美味的家常菜。首先，将茄子切成细丝，并用盐水浸泡一段时间以去除苦味。然后，在锅中加入橄榄油和蒜末，炒香后加入茄子丝翻炒几分钟。接着，加入盐、胡椒粉和其他调味料，继续翻炒至茄子变软并变得金***即可。

以上就是一些简单的家常做法，让你轻松地制作出美味的茄子菜肴。无论你是在家里还是在餐厅里享用这些菜肴，它们都会让你感到非常满足和愉悦。