在英国，下午茶是一种非常重要的文化传统。而在下午茶的丰富选择中，司康饼无疑是最受欢迎的一款。今天，我们就来学习一下如何制作这款美味的英式下午茶点心吧！

材料准备

1. 200克面粉
2. 100克黄油
3. 2个鸡蛋
4. 适量糖粉
5. 1茶匙泡打粉
6. 1茶匙香草精
7. 适量牛奶和果酱(用于涂抹)

制作步骤

1. 首先，将黄油切成小块，放入碗中，用微波炉加热至融化。然后加入糖粉，搅拌均匀。

2. 将鸡蛋分离，将蛋黄与糖粉混合，然后加入融化的黄油。搅拌均匀后，加入筛过的面粉和泡打粉，继续搅拌。最后加入香草精，搅拌均匀。

3. 将蛋白打发至硬性发泡，然后分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊变得太稀薄。

4. 将面糊倒入烤盘中，预热烤箱至180°C。将烤盘放入烤箱中，烘烤约20分钟，直至司康饼表面呈金***。

5. 将烤好的司康饼放在烤网上晾凉。待其完全冷却后，即可切片享用。当然，你也可以在司康饼上涂抹果酱、奶油等食材，增加口感和营养。

温馨提示

1. 面糊的稀薄度要适中，以免烘烤时出现空洞或者过硬的情况。
2. 烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，以免影响司康饼的口感。
3. 如果你喜欢吃甜食，可以适当增加糖粉的用量；如果你喜欢咸味，可以在面糊中加入一些盐。