在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天，我为大家带来一道受欢迎的家常面食——排骨虾面。这道菜色香味俱佳，口感丰富，是一道不容错过的美食。下面就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的排骨虾面吧！

材料准备

1. 排骨：500克
2. 虾仁：200克
3. 面条：适量
4. 青菜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
7. 清水：适量
8. 油：适量

制作步骤

1. 首先，将排骨洗净，切成小块。然后，将排骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后捞出备用。在此过程中，可以加入一些料酒去腥味。

2. 接着，将虾仁洗净，剁成虾泥。在虾泥中加入适量的盐、糖、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀备用。

3. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后，加入虾泥翻炒至熟透。

4. 将煮好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。再加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

5. 在另一个锅中煮面，煮至八分熟捞出过凉水备用。将炖好的排骨汤倒回锅中，加入适量的盐调味，再加入青菜煮熟。

6. 最后，将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的排骨汤和青菜，撒上炒好的虾仁即可。

温馨提示

1. 排骨和虾仁的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃肉多一些的，可以多放一些排骨；如果喜欢吃海鲜多一些的，可以多放一些虾仁。

2. 炖排骨的时间不要太长，否则会导致排骨变硬。建议控制在20分钟左右。

3. 煮面的水要足够多，这样才能保证面条煮得熟透。同时，煮面的火候也要掌握好，以免面条糊锅。

4. 在炖排骨的过程中，可以适当加水保持汤汁的浓稠度。如果觉得汤汁太稀，可以在最后加一点淀粉勾芡。