雪皮菜，又名莴笋叶、莴笋心，是一种营养丰富的蔬菜。它的口感清脆，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我就来教大家一道简单又美味的家常菜——雪皮菜炒肉丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！

所需材料

1. 雪皮菜 200克
2. 猪肉 100克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1/2汤匙
6. 细砂糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 葱花 适量

做法步骤

1. 首先，将雪皮菜洗净，沥干水分备用。猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。大蒜切末备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，再加入雪皮菜翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐调味。

4. 当雪皮菜炒至断生时，加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀，让肉丝与雪皮菜充分融合。

5. 最后，加入生抽、老抽和细砂糖调味，翻炒均匀，使菜品上色。出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 在腌制猪肉片时，可以加入一些生姜末，以去腥增香。
2. 雪皮菜炒至断生即可，不要炒得过熟，否则会影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽和细砂糖的用量。

总之，这道雪皮菜炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望大家喜欢这道菜，也欢迎尝试其他美味的家常菜谱！