在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一种简单又美味的食谱来满足我们的味蕾。今天，我将向大家介绍一道简单而美味的家常菜——香菇土豆炖鸡块。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

所需材料

1. 鸡胸肉 500克
2. 香菇 20克
3. 土豆 2个
4. 生姜 1小块
5. 大葱 1根
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 料酒 2汤匙
12. 水 适量
13. 油 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽和盐腌制20分钟。
2. 香菇泡发后洗净，土豆去皮切块；生姜切片；大葱切段；大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火将鸡肉两面煎至微***，捞出备用。
4. 原锅加油，放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
5. 加入香菇和土豆块，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、糖和适量的水，搅拌均匀。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中，加盖，用小火慢慢炖煮20分钟，期间可以适当翻动食材以防粘锅。
7. 当鸡肉和土豆都炖至软烂时，尝试一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
8. 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

温馨提示

1. 为了保持香菇的口感和营养价值，建议先将香菇用温水浸泡30分钟后再进行烹饪。
2. 土豆炖煮的时间较长，需要耐心等待。如果觉得时间不够，可以考虑提前将土豆切好后用微波炉加热一段时间再进行炖煮。
3. 这道菜的味道可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。