夏天是一个充满活力和热情的季节，而在这个炎热的季节里，没有什么比一碗清凉爽口的菜肴更能让人感到舒适了。今天，我要给大家分享一道简单又美味的凉拌菜——凉拌柿子椒。这道菜不仅口感清新，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。

材料准备

1. 柿子椒500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 香菜适量
5. 红辣椒2个
6. 生抽、醋、糖、盐、香油各适量
7. 葱花适量

制作步骤

1. 将柿子椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。大蒜切末，生姜切片，香菜切段，红辣椒切圈备用。

2. 在一个大碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 将切好的柿子椒丝放入调料汁中，加入蒜末、姜片、红辣椒圈和香菜段，拌匀。

4. 最后撒上葱花，再轻轻拌匀即可。

温馨提示

1. 柿子椒的选择：挑选颜色鲜艳、表皮光滑、无斑点的柿子椒，这样的柿子椒口感更佳。

2. 调料的比例：根据个人口味调整生抽、醋、糖、盐和香油的比例，喜欢酸甜口味的朋友可以多放一些醋；喜欢辣味的朋友可以多放一些红辣椒。

3. 拌匀的速度：为了让柿子椒充分吸收调料的味道，建议用手抓匀，而不是用筷子搅拌。

4. 搭配建议：这道凉拌柿子椒可以作为凉菜单独食用，也可以搭配米饭或者面食一起享用。此外，你还可以根据自己的喜好，添加一些其他蔬菜或者肉类，如黄瓜、豆腐等，增加口感和营养。

总之，这道凉拌柿子椒是一道非常适合夏天食用的菜肴，既能消暑解渴，又能开胃下饭。希望大家在炎炎夏日里，都能品尝到这道美味的凉拌柿子椒，度过一个愉快的夏天！