在中国的饮食文化中，豆腐一直以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。而今天，我们要介绍的这道家常菜——韭花炖豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致。下面，就让我们一起来看看这道美食的制作过程吧！

所需材料

1. 嫩豆腐 300克
2. 韭菜花 200克
3. 猪肉末 100克
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 水淀粉 适量

制作步骤

1. 首先，将嫩豆腐切成大小适中的块状，放入沸水中焯水，捞出备用。韭菜花洗净切段，生姜切片，大葱切段备用。

2. 然后，将锅加热，倒入适量的食用油，放入生姜片和大葱段炒香。接着，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 在猪肉末翻炒的过程中，可以适当加入一些料酒去腥味。当猪肉末炒至熟透时，加入韭菜花段，继续翻炒均匀。

4. 接着，将焯水过的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮10分钟左右，让豆腐更加入味。在炖煮的过程中，可以适当翻动一下豆腐，防止粘锅。

6. 当豆腐炖至入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

韭花炖豆腐的营养价值

韭花炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，具有很高的营养价值。而韭菜花则含有丰富的纤维素、维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有一定的抗氧化作用。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，有助于增强体力和提高免疫力。因此，这道菜不仅美味可口，还能为人体提供丰富的营养。

总之，韭花炖豆腐是一道既美味又营养的家常菜。快来尝试制作这道美食吧！相信它会给你带来意想不到的惊喜！