在繁忙的生活中，总想寻找一些简单又美味的食谱来满足口腹之欲。今天，我为大家带来一道色香味俱佳的家常菜——香辣烤虾。这道菜不仅口感鲜美，而且制作过程简单，让你在家也能享受到餐厅般的美食体验。

所需材料

1. 新鲜对虾 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生姜 1小块
4. 青红辣椒 各1个
5. 香菜 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 料酒 适量
9. 白糖 适量
10. 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 对虾去头去尾，剪去虾须，留下虾肉。将虾肉从中间剁开，去掉虾线。备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，青红辣椒切成小段。香菜洗净切好备用。

第二步：腌制虾肉

1. 在一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。
2. 将腌制好的虾肉放入碗中，用手抓匀，让虾肉充分吸收调料的味道。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。

第三步：烤制虾肉

1. 预热烤箱至200度。在烤盘上铺一层锡纸，刷一层食用油。
2. 将腌制好的虾肉摆放在烤盘上，尽量不要重叠。然后撒上蒜末、姜片和辣椒段。
3. 将烤盘放入烤箱，烤10分钟左右，直到虾肉变红。期间可以翻面一次，以免烤糊。
4. 最后撒上香菜即可出锅。

小贴士

1. 烤制过程中，可以根据个人口味调整辣度。喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒段；不喜欢吃辣的朋友可以减少辣椒段的数量。
2. 为了保持虾肉的鲜嫩口感，可以在腌制过程中加入一些淀粉，如生粉或玉米淀粉。这样可以让虾肉更加紧致有弹性。