在繁忙的生活中，我们总是渴望找到一种快捷、美味且健康的食谱。今天，我将向大家介绍一道简单却美味的家常菜——真功夫蒸蛋。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，是您家庭餐桌上的绝佳选择。

所需材料

1. 鸡蛋 3个
2. 清水 适量
3. 盐 适量
4. 葱花 适量
5. 香油 适量

制作步骤

1. 首先，将鸡蛋敲入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋液与蛋黄充分混合。这样做的目的是为了使蒸出的蛋更加细腻。

2. 然后，逐渐加入清水，同时用筷子或勺子顺时针方向搅拌，使水和蛋液充分融合。注意不要一次加入太多水，以免影响口感。

3. 接着，加入适量的盐，根据个人口味调整。盐可以使蛋液更加鲜美，但不要放太多，以免过咸。

4. 将搅拌好的蛋液过滤一遍，去掉其中的气泡和杂质，使蒸出的蛋更加光滑。

5. 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅匀。蒸碗最好选用陶瓷或玻璃制品，避免使用塑料碗，因为塑料碗受热后会产生有害物质。

6. 将蒸碗放入蒸锅中，加入足够的水。水的高度要略高于蛋液，以免蒸汽直接接触到蛋液。然后将蒸锅盖上，大火烧开后转中火蒸约10分钟。注意不要蒸得太久，否则蛋液会变老。

7. 最后，撒上葱花和香油，即可出锅。葱花和香油可以增加菜品的香气和口感，也可以根据个人口味添加其他调料。

温馨提示

1. 蒸蛋的时间要根据火力和容器的大小进行调整，以免蒸得过熟或不熟。一般来说，蒸10分钟左右就可以出锅了。

2. 在过滤蛋液时，可以用纱布或细筛子代替筷子或勺子，这样可以更加方便地去除气泡和杂质。

3. 如果喜欢吃辣味蒸蛋，可以在调味时加入适量的辣椒油或辣椒粉。

4. 为了保持蒸蛋的营养成分，建议尽量减少油的使用。如果非常喜欢吃油炸食品，可以在炒蛋液时适当加入一些植物油，以增加口感和营养价值。