在繁忙的生活中，我们总是期待着一顿美味的家常菜来放松身心。今天，我将为大家介绍一道简单又美味的家常菜——毛豆干虾炸酱。这道菜色香味俱佳，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。下面就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！

所需材料

1. 毛豆 200克
2. 干虾仁 100克
3. 炸酱 2大勺
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 葱花适量
7. 食盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油各适量

制作步骤

1. 首先，将毛豆洗净，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。干虾仁用清水泡发，沥干水分备用。

2. 然后，将生姜切成末，大蒜切末，葱花切好备用。

   

3. 接下来，锅中倒入适量的油，油热后加入花椒粒炒香，再加入生姜末、大蒜末翻炒出香味。

4. 接着，将炸酱倒入锅中，翻炒均匀，然后加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 当炸酱炖至浓稠时，加入泡发好的干虾仁，翻炒均匀，让虾仁充分吸收炸酱的味道。

6. 最后，将焯好水的毛豆加入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、糖、生抽、料酒调味。翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

   

7. 最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。

温馨提示

1. 毛豆焯水的时间不要太长，以免煮烂影响口感。
2. 炸酱的选用很重要，可以根据个人口味选择豆瓣酱、甜面酱等不同的炸酱。
3. 炒制过程中要注意火候，避免炸酱糊锅或者炒糊食材。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的比例，增加或减少盐、糖等调料的用量。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出一道美味的毛豆干虾炸酱了。这道菜色香味俱佳，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。快来尝试一下吧！