在炎炎夏日，一道清爽的菜肴总是能让人倍感舒适。而在众多凉菜中，白切莲藕无疑是其中的佼佼者。它不仅口感清脆，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料

1. 莲藕：500克
2. 食盐：适量
3. 白醋：适量
4. 白糖：适量
5. 葱花：适量
6. 蒜末：适量
7. 香菜：适量
8. 花椒油：适量
9. 香油：适量
10. 辣椒油：适量(可选)

制作步骤

1. 首先，将莲藕削去表皮，切成薄片。为了保证口感清脆，建议使用刮皮器进行处理。

2. 将切好的莲藕片放入大碗中，加入适量的食盐，用手抓匀，腌制10分钟。这样可以去除多余的水分，使莲藕更加脆口。

3. 在另一个碗中，加入适量的白醋、白糖、葱花、蒜末、香菜、花椒油、香油和辣椒油(可选)。将腌制好的莲藕片放入碗中，搅拌均匀，使其充分吸收调料的味道。

4. 最后，将拌好的莲藕片放入冰箱冷藏室冷藏一段时间，待其入味后即可食用。食用时可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、拍黄豆等，口感更佳。

温馨提示

1. 莲藕切片时要尽量保持厚度一致，这样烹饪时才能更好地入味。
2. 腌制莲藕片的时间不宜过长，以免影响口感。一般来说，10分钟左右即可。
3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以在调料中加入一些干辣椒丝或辣椒粉，增加口感层次。
4. 冷藏后的莲藕片口感更佳，但要注意不要放置过久，以免影响食材的新鲜度。

通过以上简单的步骤，你就可以在家里轻松制作出美味可口的白切莲藕了。这道菜不仅口感清脆，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道佳肴。快来尝试一下吧！